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这款蒸翅的口感很嫩很爽滑，豉香浓郁

做起来快，动手时间5分钟，总共二十几分钟就能吃上

娘亲说我是老人家的牙口，吃东西喜欢很软烂的

所以平时写的最多的就是神器高压锅。蒸菜，少

做豉汁系列的起因是某天翻箱倒柜发现了一大罐豆豉

一大罐不是问题，问题是，我原本以为没了，又买了一大罐

宿舍厨房小，东西根本摆不开，所以都是堆在整理箱里

有次想要用豆豉翻啊翻不到，以为是搬宿舍的时候漏带了

新买了一罐也没多久，又莫名其妙地找到原来的那罐了

真的是好大一罐。按平时的消耗速度，单这么一罐就够我用几年

跟这两大罐的豆豉大眼瞪小眼都快瞪成对眼儿了，决心着手消耗它们

第一次蒸了五花肉。又煮又炸又长时间地蒸，怪费事的，爱甜品，请关注 TPXW520

但是好吃得流泪啊，此后迷了好长一段时间，做了各种豉汁蒸菜

调味料固定这几种，每次随手倒，用量有多有少，其实真不碍事

最方便的就是鸡翅，时间短，也易入味，口感还很惊艳

所以作为这系列的代表写出来吧，其它的也没怎么拍

【豉汁蒸翅】

材料：翅中、翅根各4只

调味：生抽约1.5汤匙，料酒1/2汤匙，豆豉1把，蒜1瓣，干红辣椒2-3个，白砂糖，细盐，醋

1. 鸡翅洗净，斩成小块

2. 焯水后洗干净血沫和杂质

3. 焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀

表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒，盐、糖

4. 冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑

（不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了，食用前再稍微加热1-2分钟即可)

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