1.苦瓜:含有抗癌作用的奎宁蛋白,能激活免疫细胞的活性,杀死癌细胞或其他不正常的细胞;种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能有效抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,有效预防癌细胞的侵袭和转阴。
2.茄子:茄子中含有抗癌能力较强的龙葵碱、葫芦素等多种生物碱物质,食用后也可有效预防癌细胞的侵袭和转阴(古代就有用茄根治疗肿瘤的记载)。
3.麦麸:即小麦磨粉时脱下的种皮,是小麦主要营养成分的“仓库”,含有B族维生素,硒、镁等矿物质及纤维素,是最好的防癌食物纤维,在西方已有不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。
4.南瓜:南瓜中含有丰富的维生素、钙质、纤维素等多种营养物质,及可有效抑制致癌物质的色氨酸-P的不明成分,对癌症防治有很好的效果。
5.海带:海带可选择性的杀灭、抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,且其提取物对各种癌细胞均有直接抑制作用,所含的海藻酸钠还能有效的结合、并清除具致癌作用的锶、镉等等。
6.豆制品:黄豆可以抑制亚硝胺的产生,而亚硝酸铵可以引起肝癌的生长,因而食用豆制品是能有效预防和较少肝癌发生率的。
7.蘑菇、黑甘薯:黑甘薯和蘑菇中含有大量的硒元素,而硒是人体必须的微量元素,可以提高人体的免疫力,补硒是人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。黑甘薯和蘑菇中含有丰富的硒元素,易被人体吸收,是肝癌、肠胃癌等强有力的抑制剂,甘薯中含有一种叫做“去氢表雄酮”的抗癌物质,对癌症的防治都是有很好效果的。
8.奶制品:牛奶含有钙和维D等元素,在肠道内能与致癌物质相结合,将有害物质清除,因而对肝癌有预防作用;酸奶含有乳酸菌,可抑制和杀灭肠道内的腐败菌,减少肠道内的有毒物质,抑制肝癌细胞的生长,因而,饮用酸奶对预防和控制肝癌都有非常重要的作用。
9.萝卜:萝卜中不仅含有多种抑制致突变活性的不明成分,而且含有的芥子油还可刺激肠蠕动,促进致癌物的排除,本质素还能刺激机体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强其吞噬杀灭癌细胞的能力,对癌症的防治也有很好的效果。
10.红茶、绿茶:茶叶中的茶多酚能与致癌物结合,使其分解、降低致癌活性,抑制癌细胞的生长,红茶、绿茶均属抗癌饮品,适时适量饮用可起到预防肝癌的作用。
11.咖啡:咖啡含有大量的抗氧化剂,能对抗氧化应激,防止致癌物的形成,但专家建议:咖啡应根据自身状况,不宜大量饮用。
其他食物如:紫玉米、野樱桃,紫玉米中含有的花青素能击退多达50%的癌细胞;野樱桃、桑葚和萝卜中的花青素,至少可以杀死1/3的癌细胞,因而食用这类食物可有效预防肝癌的发生。